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豆腐凝固剂葡萄糖酸内酯厂家销售
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产品: 浏览次数:23豆腐凝固剂葡萄糖酸内酯厂家销售 
品牌: 力莲
单价: 27.00元/kg
最小起订量: 1 kg
供货总量: 10000 kg
发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
有效期至: 长期有效
最后更新: 2019-11-16 13:34
  询价
详细信息
葡萄糖酸内酯  
豆腐凝固剂、调味剂、pH降低剂及膨松剂的原料 
CAS :  90-80-2  
英文名: Gluconolactone 
EINECS NO :  202-016-5  
分子量 : 178.14 
分子式 : C6H10O6 
传统的豆腐是用石膏和卤水点成的,现代科学家已经发现了比石膏和卤水更好的产品——葡萄糖酸内酯。
用于现代工艺制作豆腐
用它点出的豆腐更加细嫩,味道和营养价值也更高,而且对身体没有坏处,大家在超市见到的内脂豆腐就是用它点成的。
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级别:食品级葡萄糖酸内酯;葡萄糖酸内酯豆腐专用
物理性质:白色结晶或结晶性粉末,几乎无臭,味先甜后酸,易溶于水,不溶于乙米
也用于鱼虾保鲜
级别: 食品级 
含量: 99% 
外观: 白色粉状 
目数: 60 
包装: 25kg/牛皮袋  
行业: 食品添加剂 
运用: 作稳定剂和凝固剂,可用于豆制品(豆腐和豆花)、香肠(肉肠)、鱼糜制品和葡萄汁,使用量为3.0g/kg;作防腐剂,可用于鱼虾的保鲜,使用量为0.1g/kg,残留量为0.01mg/kg;还可作膨松剂,用于配制复合发酵粉,按生产需要适量使用。 
用法用量: 午餐肉、香肠(肉肠)、鱼糜制品、牛奶、葡萄汁、豆制品(豆腐、豆花、豆脑精)3.0g/kg;鱼虾保鲜,0.01g/kg(残留量0.01mg/kg);复合发酵粉;午餐肉,熟肉末,3g/kg 
使用方法:可用于鱼虾保鲜,使用量为0.1g/kg,残留量小于0.01 mg/kg;用于香肠(肉肠)、鱼糜制品、葡萄汁、豆制品(豆腐花、豆花),用量3.0g/kg;本品与碳酸氢钠按2:1混合成发酵粉,可用于制作饼干、面包、蛋糕,用量约为小麦粉的0.13%。
本品经淀粉发酵精制而成,对人体无度、无害。
用途: 稳定和凝固剂、酸味剂、螯合剂。
 
 
 
 
27元
 
询价单
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